Бык — трейдер, в данный момент времени играющий на повышение, то есть, трейдер, открывший длинную позицию (позицию лонг — long position).
Почему игроков на повышение называют «быки», точно не известно. Но запомнить, что быки играют на повышение, легко — бык поднимает рынок на рога, и рынок начинает расти.